Cold Food Preparation mendedahkan pelajar kepada hidangan yang sering hasilkan di dalam Dapur Sejuk (Cold Kitchen). Pelajar akan melaksanakan hidangan Salad and Salad Dressing, Curing and Pickling, Appetizer and Hors D'oeuvre, Sandwich, Forcemeat serta asas potongan dan ukiran buah-buahan untuk diaplikasikan di dalam industri.
- Teacher: NORLIZA BINTI BORHAN KKSR
- Enrolled students: 9